甘味料🍯
Syoku-no-mirai’s select
食の未来イチオシ！安全・安心の食品をご紹介！
各食品ごとに★1～5で評価！（★5が最高）
《評価基準》
★：化学調味料や人工甘味料など危険性の高い添加物は不使用の食品。
★★：ほぼ無添加だが比較的安全性の高い添加物を少量使用している食品。
★★★：無添加の食品。
★★★★：ほぼオーガニックだが比較的安全な添加物を少量使用している食品。
★★★★★：完全無添加かつオーガニックの食品。
※飼料,製法,栽培方法等も考慮
★：化学調味料や人工甘味料など危険性の高い添加物は不使用の食品。
★★：ほぼ無添加だが比較的安全性の高い添加物を少量使用している食品。
★★★：無添加の食品。
★★★★：ほぼオーガニックだが比較的安全な添加物を少量使用している食品。
★★★★★：完全無添加かつオーガニックの食品。
※飼料,製法,栽培方法等も考慮
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白い黒糖｜株式会社ティダ・ワールド
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※「白い黒糖」は非常に稀少なため、Amazonや楽天市場などの通販では購入不可能となっております。奄美群島のこだわり特産品オンラインショップ「TIDA WORLD」からご購入ください。商品が見当たらない場合は品切れもしくは、オフシーズンで製造をしていない期間です。
【原材料】
さとうきび（鹿児島県喜界島産）
さとうきび（鹿児島県喜界島産）
《おすすめポイント》
- 知る人ぞ知る良質なサトウキビの産地「奄美群島 喜界島」で生産される“白色に輝く黒糖”
- 丁寧にアク*¹を抜きミネラルを減らすことなく極限まで雑味が取り除かれた黒糖は上質な白色に変わる
- 黒糖の風味を持ちながら上品かつまろやかな甘みが特徴的
- 無農薬,無肥料で栽培された “原種のサトウキビ(太茎種)” から作られた『究極のお砂糖』
- 生産量が少なく大変稀少なため一瞬で売り切れることも多い*²
- 生産者の西田さん曰く、白い黒糖は非常に栄養価が高く、全体の成分のうちなんと40%はミネラルなどの栄養素から成るそう
※1：生産者の西田誠吾さんは「アクは栄養ではなくただの汚れでその汚れを時間をかけて丁寧に取り除いたのが“白い黒糖”」だと言う。
※2：5月末ごろ〜11月末の間はオフシーズンのため製造,販売はしていない。黒糖は冬が旬の時期なので12月頃に製造を再開する模様。
| 評価 | 5 |
《砂糖に含まれるミネラル分》
・上白糖*¹ 99.9%以上がショ糖
・三温糖*² ミネラル分を0.25%ほど含む
・黒砂糖*³ ミネラル分を15%ほど含む
・白い黒糖 ミネラル分を40%含む
（※1〜3：朝日新聞社調べ）
・上白糖*¹ 99.9%以上がショ糖
・三温糖*² ミネラル分を0.25%ほど含む
・黒砂糖*³ ミネラル分を15%ほど含む
・白い黒糖 ミネラル分を40%含む
（※1〜3：朝日新聞社調べ）
これを見るだけで西田さんの「白い黒糖」がいかに貴重で素晴らしいかよくわかると思います。
この白い黒糖ですがAmazon、楽天市場、Yahoo!ショッピング等での購入はできません。
購入する際は奄美群島のオンラインショップでお買い求めください。
※注意
喜界島の「白い黒糖」は生産量が極端に少なく大変稀少です。そのため生産が間に合わず長期間品切れになっていることも多々あります。ショップに入荷した際は、少しでも多くの人に商品が行き渡るように、買い占めることだけは絶対にしないようお願いいたします。
オーガニック ココナッツシュガー｜BROWN SUGAR 1st.
リンク
【原材料】
有機乾燥ココヤシ樹液
有機乾燥ココヤシ樹液
《おすすめポイント》
- 無添加,無漂白,無精製の100%オーガニックココナッツシュガー
- 防腐剤不使用
- ココナッツは木も実も葉も全て余すところなく使えるため、現地では「生命の木」と呼ばれるほど人々の生活に重要な役割を果たし、大切にされている
- ココナッツシュガーはココナッツの花のつぼみから採取した樹液が原料
- BROWN SUGAR 1st.では手作業で採取した樹液をじっくり丁寧に煮詰めるという、昔ながらの製法で作っている
- ビタミンやミネラルをバランスよく含み、低GI値(約52)で血糖値の上昇が緩やかな体に優しい甘味料(上白糖のGI値は109)
- きび糖のような優しい甘さとかすかに香るキャラメルバニラのような香りが特徴
- 300mlの水にスプーン1杯を溶いてスポーツドリンクとして飲むのもオススメ
| 評価 | 5 |
ORGANIC PROVIDENCIA SUGER｜ダーボン・オーガニック
【原材料】
有機砂糖(南米コロンビア産有機さとうきび)
有機砂糖(南米コロンビア産有機さとうきび)
《おすすめポイント》
- コロンビア産の有機さとうきびから作られたオーガニックシュガー
- ミネラルを含んだ上質でコクのある甘みが特徴
- EUオーガニック、USDAオーガニック、有機JAS等のオーガニック認証を取得
- 化学肥料や化学合成農薬は不使用
- NON-GMO(遺伝子組み換え不使用)
- ダーボン･オーガニックは南米コロンビアにて有機農業を営む“家族経営の企業”
| 評価 | 5 |
オーガニック メープルシロップ GradeA アンバーリッチテイスト｜GAGNON (ギャニオン)
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【原材料】
有機メープル樹液(カナダ産)
有機メープル樹液(カナダ産)
《おすすめポイント》
- 化学合成添加物不使用
- 化学合成農薬･化学肥料不使用栽培
- NON-GMO(遺伝子組み換え不使用)
- 無漂白･無着色
- 保存料･防腐剤･ポストハーベストフリー
- 通常メープルシロップは、サトウカエデを育てる上で化学肥料や農薬を使用しているため、出来上がるメープルシロップにも化学的な成分が含まれてしまうが、ギャニオンのメープルシロップは無農薬･無化学肥料で栽培されているため非常に安全性が高い
| 評価 | 5 |