豚骨ラーメンの聖地「福岡」で！完全無化調豚骨ラーメンに出会った話！
私は自他ともに認める健康オタクだ。
お菓子やジュースは月1、外食は極力せず毎日自炊、添加物はとにかく避ける。
こんな感じのヤバいやつだが、唯一豚骨ラーメンだけは化学調味料が入っていると分かっていながらも、遠ざけることは出来なかった。
これが九州育ちのサガってやつだ(笑)
豚骨ラーメンというのは基本的に化学調味料を使うもので、体にはよくないよな〜と思いながらも、これまでは罪悪感ともに大好きな豚骨ラーメンを啜っていた。
そんなある日、ふと風の噂で、福岡に超こだわった無化調の豚骨ラーメン屋があると知った。
無添加やオーガニックが大好きで、さらに豚骨ラーメンには目がないのが私だ！
もちろん行くに決まってる！(笑)
さっそく休日はラーメン屋探しの探検へ。
スマホのマップで確認したところ、どうやら福岡県春日市にあるようだ。
車を走らせラーメンの文字を探していると、目に止まった可愛らしいラーメンのイラスト！
店の名前は“ラーメンかなで食堂”！
これだ！！！
うま味調味料は使わない「料理人だもの」
さっそくカウンターに座りメニューに手を伸ばす。
その間およそ10秒。
たった10秒しか経ってないのに、驚くべきことに、私はもうこのラーメン屋が好きになっていた。
メニューを開いてすぐ、目の前に出てきたその言葉に私は心を打たれた。
「〇時間煮込んでいる」
「〇産の食材を使っている」
など散々うんちく話を語った挙句に、最終的には魔法の白い粉（うま味調味料）を使ってしまうことに “料理人として後ろめたさ” を感じるようになりました。
※たんぱく加水分解物や酵母エキスの類も使用しておりません。
「料理人だもの」
料理人としての誇りがここにはあった。
化学調味料を使わない理由は本当にただそれだけだった。
本物は超濃厚で超あっさり！？
メニューには、定番の「濃厚豚骨ラーメン」から「担々麺」、ちょっと変わった「とまとんこつ」なんてものもある！
いろんな誘惑が襲ってくるが、まずはやはり豚骨ラーメンだろう。
注文してから5,6分、目の前に現れたラーメンは光輝いていた。
超濃厚な豚骨スープにバッチリ合う細麺！
その上にはのり、ネギ、味卵、そして美しいピンク色のチャーシューが乗っている！
なんとこのチャーシューは低温調理でかなりこだわって作られているらしい！
もう色々とすごすぎる！
そそくさと写真を撮り終え、まずはスープからいただく。
たった一口飲んだだけでわかった。
これが本物なんだ！
美味すぎる！
一般的な豚骨ラーメンはギトギトして胃もたれするイメージが強いと思うが、本物の豚骨ラーメンは超絶濃厚なのにあっさりしている！
何を言ってるか分からないだろうが本当に言葉通りだ！
これは食べた人にしか分からないと思う。
でも、あえて言葉にするなら、豚骨ラーメン特有の口の中に残る不快感？のようなものが一切感じられないと言えばいいのだろうか。
濃厚で強い旨味があるにもかかわらず、クドさがなく後味がスッキリとしている。
こんな豚骨ラーメンには出会ったことがない！
私の中で豚骨ラーメンの革命が起きた！
ちなみに低温調理のチャーシューはしっとり柔らかで、あまりの美味さにこれまたチャーシューの革命が起きた(笑)
無添加はマズイは過去の話
現代の日本人は、化学調味料や人工甘味料などの添加物の味に慣れすぎて（洗脳されて）おり、本来食材が持つ繊細で洗練された旨味を感じ取れなくなっている。
だから無添加やオーガニック食品を食べると味が薄いやマズイという人が本当に多い。
この記事を読んでいる人も、中には無添加食品を食べて残念な思いをした人も少なくないだろう。
それくらい無添加やオーガニック食品へのイメージは社会全体で見ればあまり良くはない。
しかし、無添加だからオーガニックだからマズイというイメージは既に過去のものと言っていいだろう。
元に完全無化調で化学調味料に頼らない豚骨ラーメンがこれほどまでに美味いのだ。
美味いかマズイかは添加物なんていう魔法の白い粉でなはく、料理人の腕次第でどうとでも変わる。
かなで食堂の豚骨ラーメンを食べて、改めてそう思った。
健康志向もラーメン好きも全員集まれ！かなで食堂！
健康志向の人はもちろん、ラーメン通の人も唸る美味しさがこの一杯には詰まっている。
実はこの「かなで食堂」だが、1店舗だけではなく、かなで系列のラーメン屋が4店舗もあるそうだ！
しかもその全てが同じく完全無化調ときた！
あまりのこだわりに脱帽だ。
本当に恐れ入った。
「濃厚とんこつ かなで食堂」
「中華そばかなで 〜鶏だし編〜」
「中華そばかなで 〜煮干編〜」
「中華そばかなで 〜豚と節〜」
これらの店舗は全て福岡県にしかないが、行く価値は十分にあるだろう。
もし旅行や仕事で福岡に行くことがあれば、是非とも訪れて欲しいラーメン屋だ！
もちろん福岡県民は常連になってたくさん通ってくれ(笑)
さてさて、今回のブログはここまで！
また次回の記事でお会いしましょう！
バイバイ！
店舗情報
濃厚とんこつ かなで食堂
住所：福岡県春日市須玖南1-182
駐車場：10台(無料)
Instagram：https://www.instagram.com/ramenkanadeshokudou?igsh=cjFjcGF2OWxybmJv
追記
「濃厚とんこつ かなで食堂」限定の味噌ラーメンも食べた！
味噌が入ってるからちょと味は濃いめだけど、ご飯があればちょうどいいかも！
うまし！！！
「中華そばかなで 〜鶏だし編〜」にも行った！
まんまとハマっちまったぜ！
“食後の罪悪感なし”の旗のインパクトがすごい(笑)
トッピング全盛りは幸せの塊！
美味すぎてビビる！
醤油ラーメンも最高だった！
新メンバーシップ始動！
メンバーシップではSNSでは言えない添加物毒性や遺伝子組み換えなど食の問題から、無添加・オーガニック食品などの情報をクローズドコミュニティ内で公開しています！
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オーガニックショップは沢山あるけれど、自分好みのお店は意外と少ないです。 欲しい物だけが揃っている、そんなお店があったらな〜と常々考えていたところ、最近ふと思い付いたことがあります。 「自分のお店を持つのは難しいけれど、お店みたいな[…]
