真の本物はこれだ！おすすめオーガニックワイン６選！
「オーガニックワインを買ったけど美味しくなくてガッカリした…」
こういう経験ありませんか？
ここでYESと答えたそこのあなた！
オーガニックを選んだことは正解です！！！
ただ、ワインのチョイスは間違いだったのかもしれません。
本記事では、本物の『美味しいオーガニックワイン』を6つピックアップして紹介していきます！
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① メルロー 2015 ラ・ビアンカーラ【赤ワイン】
・海外産のワインで酸化防止剤不使用のものはあり得ないため、こちらのワインはとんでもなく貴重
・温度管理も人間の手で行わず、野生酵母のみで発酵させたワイン
・ノンフィルター*²
・栽培方法はオーガニックを超えたビオディナミ農法*³
ブドウ(メルロー種100%､ビオディナミ農法)
※１：発酵の過程で酵母が自然に生成した二酸化硫黄は含む(7mg/L)
※２：過度にフィルターをかけるとワインの特徴である香りや複雑味、旨味といったデリケートな部分も同時に失われてしまう
※３：「ビオディナミ農法(Biodynamie)」とは化学的に合成された農薬･肥料･除草剤を一切使わない栽培に加え、天体の運行に合わせて自然物質を使った調剤を用いて、土壌のエネルギーと自然界に存在する潜在能力を引き出し、生命力を高める、従来のオーガニックを超えた更にワンランク上のオーガニック農法(生体力学農法)
辛口赤ワイン：150mg/L
辛口白･ロゼワイン：200mg/L
中･甘口ワイン：300mg/L
甘口ワイン：350mg/L
極甘口ワイン：400mg/L
※メルロー 2015 ラ・ビアンカーラ：7mg/L
② シャトー・クーテット・キュヴェ・ドゥモワゼル 2019年【赤ワイン】
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・300年前から変わらず同じ作り方で醸造
・葡萄畑は馬で耕し電気は使わず収穫は全て手作業
・発酵は天然酵母を使い乳酸菌の添加は行わない
・400年間一切の農薬、除草剤、殺虫剤、化学肥料などが使われていない特別な畑*¹で栽培された葡萄のみを使用して作られる真のビオワイン(ビオディナミ農法によって作られたワイン)*²
ブドウ(メルロー種50%,カベルネ･フラン種50%、ビオディナミ農法)
※１：この地域は高台に位置しているため、周りが農薬や化学肥料を使ってもそれに影響されることはない。400年もの間、完全に汚染されていない土壌であり、この事実は科学的にも証明されている。
※２：「ビオディナミ農法(Biodynamie)」とは化学的に合成された農薬･肥料･除草剤を一切使わない栽培に加え、天体の運行に合わせて自然物質を使った調剤を用いて、土壌のエネルギーと自然界に存在する潜在能力を引き出し、生命力を高める、従来のオーガニックを超えた更に上位のオーガニック農法(生体力学農法)。
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③ シャトー・ラ・ボリー 2015 IGP ペリゴール【赤ワイン】
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・世界で唯一のブドウ「ペリゴール･ノワール」100%で造る超希少なワイン*¹
・激動する世界情勢の中ペリゴール･ノワールの木は徐々にその姿を消し、残ったのはわずかに2,3本のみ
・このわずかな木から、5年の歳月をかけ約 20,000本の葡萄の樹を植樹することに成功
・この土地は元々最高級のトリュフが収穫されていた事もあり、最初からオーガニックの土壌であったためビオディナミ農法で育てられている
ブドウ(ペリゴール･ノワール種100%、ビオディナミ農法)
※１：現時点での最新ヴィンテージは 2015 年で 10,000 本生産。2016年は生産量が少なく日本への輸入は無し。2017 年、2018年は生産無し。2019 年は 5,000 本。日本への割り当ては非常に少ない大変希少なワイン。
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④ パゴ・デ・タルシス・ドルチェ・ナチュラル・ブロンクス【白ワイン】
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・元々はギリシャ原産の葡萄だったが、ローマ軍との戦争によりギリシャからは根絶され、当時ギリシャ領になっていたスペインの一部地域に運ばれていた葡萄の木だけが唯一生き残り現在に至る
・年間生産数はわずか3,200本
・スペインワインは5段階評価でランク付けされるが、このワインはその中でも最高ランクのビノ･デ･パゴに位置付けられる程の超高品質なオーガニックワイン
ブドウ(ブロンクス種100%)
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⑤ ブルゴーニュ・ヴィエイユ・ヴィーニュ 【赤ワイン】
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・ヴィエイユヴィーニュ(＝古木の葡萄)という名の通り、樹齢60年以上の木から採れたもので作る逸品
・味,色,香りの元となる添加物や合成保存料は不使用
・輸入時は定温輸送,定温倉庫保管など温度管理を徹底
・葡萄の栽培環境は無農薬,無化学肥料,無除草剤で3年以上栽培し、遺伝子組み換え技術を使用していない葡萄からのみ醸造される
ブドウ(ピノノワール種100%)
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⑥ セール・シラー ヴィニャ・マーティ 2019年【赤ワイン】
・ビオロジック：除草剤や殺虫剤などの化学薬品、化学肥料は一切使わず、畑仕事を重視
・ビオディナミ：オーストリアの哲学者ルドルフ・シュタイナーの思想と、古代から伝わる農法をまとめ、体系化した方法で、化学薬品や化学肥料は不使用、月の満ち欠けや天体運行に合わせて醸造を行ったり、多くのハーブを用いたりと、独特のスタイルで栽培
・カシスやプラムのような香りを持つ
・力強いコクや渋み、複雑味が魅力の重厚なワイン
ブドウ(シラー種100％)
食の未来のセレクトショップ
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なお、ショップページには各商品ごとの原材料とオススメするポイントを記載しており、さらに5段階評価で点数をつけています。
商品を選ぶ際の参考にしていだだければ幸いでございます。
オーガニックショップは沢山あるけれど、自分好みのお店は意外と少ないです。 欲しい物だけが揃っている、そんなお店があったらな〜と常々考えていたところ、最近ふと思い付いたことがあります。 「自分のお店を持つのは難しいけれど、お店みたいな[…]
